I cibi e le bevande che si consumano nel Giardino di Valentina sono di provenienza locale e rigorosamente biologici: le carni appartengono ad animali allevati usando prodotti naturali e non mangimi. Gli gnocchetti e gli altri tipi di pasta, pane, e dolci sono prodotti con farine di grano cappelli coltivato si può dire a “chilometro zero”. Il pane che servo a tavola proviene da un forno a legna del paese di Orroli (Kentos). Vino e olio non fanno eccezione dato che l’arte frantoia è un’eccellenza di tutta la zona.
La legge della casa è che prima di tutto si devono consumare prodotti sardi, ma solo quelli che garantiscono qualità e genuinità.